Detención de almidón mediante lugol (disolución de yodo)

En este experimento teníamos 3 tubos de ensayo y debíamos detectar en cúal de ellos había almidón. Para ello, fuimos echando unas gotas de lugol (disolución de yodo) en cada uno. En caso de que el contenido de uno de los tubos se volviera púrpura intenso o negro el resultado sería positivo y nos encontraríamos ante una muestra de almidón.






Posición inicial con 3 tubos de ensayo con diferentes contenidos.







Vídeo de la reacción del 3º tubo de ensayo al echar lugol en él. Efectivamente contenía almidón

Resultado final en el que apreciamos los distintos tubos de ensato en presencia de distitons compuestos. El 3º contiene almidón.

Una vez comprobado qué tubo conteniía almidón, debíamos comprobar cómo actuaba éste cuando lo sometíamos a una fuente de calor, en nuestro caso un mechero de alcohol.







Nuestra siguiente tarea era calentar el tubo de ensayo y observar qué ocurría

Vídeo en el que calentamos el tubo de ensayo y vemos que el almidón recupera su color inicial.

¿Por qué ocurre esto?
En primer lugar el almidón se vuelve violeta o negro en presencia de lugol porque los átomos de yodo se meten entre las helices que forman el almidón y le dan este color intenso. Cuando calentamos la muestra, los átomos de yodo abandonan las helices y el almidón recupera su color inicial. En caso de que dejáramos enfriar el tubo de ensayo, éste recuperaría el color oscuro ya que el yodo se volvería a introducir entre las helices del almidón.

Hugo García 4ºC ESO Colegio Claret Segovia

Saponificación

El objetivo de es reacción era crear jabón a partir de aceite. Para ellos nos ayudaremos se agua y sosa caústica. La reacción que se produce es la siguiente:



Lo que ocurre es que las grasas del aceite, en presencia de sosa cáustica y agua, se separan dando lugar por un lado a ácidos grasos (futuro jabón) y glicerina. Los moléculas de ácidos grasos se unen inmediatamente con las de hidróxido sódico (sosa) y forman el jabón.

Para empezar echamos agua en un vaso de plástico. Poco a poco fuimos echando la sosa caústica, con cuidado. Posteriormente vertimos el aceite sobre estos de forma que se completara la reacción. Pudimos observar que el vaso quemaba al tocarlo pues la temperatura había aumentado. El siguiente paso fue remover la mezcla con cuidado de no derramar nada de contenido. Finalmente dejamos reposar la preparación durante unos dias. Este fue el resultado:

1º día de reposo

6º día de reposo








7º día de reposo









El último día el jabón estaba casi listo para su uso y solo faltaba que se secara un poco más. Durante los progresivos días nos abstuvimos de tocar el contenido pues podía ser peligroso.

Hugo García 4ºC ESO Colegio Claret Segovia